Influencia del consumo de productos ultraprocesados en la Salud Mental de la población adulta / Rocío Agüí Horcajada; tutora: María Isabel Buceta Toro [Trabajo Fin de Grado]

Trabajo fin de grado. Defendido en 2022

Introducción: Hoy en día el consumo de alimentos ultraprocesados supone para
muchos países uno de sus principales aportes de ingesta energética total, y dado que
los malos hábitos alimenticios son uno de los factores principales para patologías y
problemas de salud, así como el sobrepeso y obesidad, enfermedades crónicas no
transmisibles y los trastornos mentales. El presente estudio tiene como objetivo
analizar si es real que el consumo de alimentos ultraprocesados o azucarados en la
dieta influye sobre el riesgo de padecer trastornos mentales.
Material y método: Se llevó a cabo una revisión bibliográfica en las bases de datos
Pubmed, Cochrane, Psicodoc y Scielo, donde se establecieron una serie de términos
en lenguaje libre y tesauros DeCS y MeSH que centrasen el tema de estudio en
función de la pregunta PIO planteada, para después convertirlos en lenguaje
controlado. Se excluyeron artículos que, hablando de salud, no trataban sobre salud
mental, eran más antiguos de hace 5 años y sus resultados no incluían población
adulta. Finalmente se seleccionaron 13 de ellos.
Resultados: Se evidenció la relación entre el consumo de ultraprocesados y el riesgo
de que los síntomas de trastornos mentales apareciesen a consecuencia. Por otra
parte, se observó que otros factores como la actividad física, el sobrepeso u obesidad,
ser joven o tener ingresos más bajos, agravaban esta evidencia.
Se alcanzando un total de 13 artículos sobre estas asociaciones, 6 de ellos sobre la
depresión, 5 sobre la ansiedad estrés y angustia y 2 sobre la adicción a la comida.
Conclusiones: Los resultados afirmaron la relación planteada, viéndose así que, un
consumo de ultraprocesados se asocia con la mala salud mental de los individuos
adultos

Introduction: Nowadays, the consumption of ultra-processed foods is for many
countries one of their main contributions to total energy intake, and given that poor
eating habits are one of the main factors for pathologies and health problems, such as
overweight and obesity, chronic non-communicable diseases and mental disorders.
The present study aims to analyze whether it is true that the consumption of ultraprocessed or sugary foods in the diet influences the risk of mental disorders.
Material and method: A literature review was carried out in the Pubmed, Cochrane,
Psicodoc and Scielo databases, where a series of terms were established in free
language and DeCS and MeSH thesauri that focused on the study topic according to
the IOP question posed, and then converted into controlled language. We excluded
articles that, speaking of health, did not deal with mental health, were older than 5
years ago, and their results did not include the adult population. Finally, 13 of them
were selected.
Results: The relationship between the consumption of ultra-processed foods and the
risk of symptoms of mental disorders appearing as a consequence was evidenced. On
the other hand, it was observed that other factors such as physical activity, being
overweight or obese, being young or having a lower income, aggravated this evidence.
A total of 13 articles on these associations were reached, 6 of them on depression, 5
on anxiety, stress and distress and 2 on food addiction.
Conclusions: The results affirmed the relationship, showing that consumption of ultraprocessed foods is associated with poor mental health in adult individuals