Los alimentos funcionales en la dieta [Texto impreso] = Functional nutriments in diet / Teresa González Domínguez, Javier Noguera Benavides, María Begoña de Andrés Gimeno, M.J. Casado Dones

Este artículo se encuentra disponible en su edición impresa.

Bibliografía: p. 50

Los alimentos funcionales contribuyen a mejorar la salud o reducen el riesgo de padecer enfermedades, pero no curan por sí solos. No son indispensables en la dieta equilibrada de una persona sana, que ya ingiere todos los nutrientes que necesita. Pueden complementar las necesidades de algunos nutrientes en situaciones especiales, pero algunas de las sustancias consideradas beneficiosas pueden ser perjudiciales si se toman en exceso. Se analizan los más habituales valorando sus ventajas e inconvenientes, así como aquellos casos en los que su empleo se considera adecuado.

Functional foods help improve health or reduce the risk of disease, but do not cure on their own. They are not indispensable in the balanced diet of a healthy person, who already ingests all the nutrients he needs. They can complement the needs of some nutrients in special situations, but some of the substances considered beneficial can be harmful if taken in excess. The most common are analyzed assessing their advantages and disadvantages, as well as those cases in which their employment is considered adequate.