Conservación de los alimentos por frío /
Conservación de los alimentos por frío /
Yolanda Sala Vidal
Este artículo se encuentra disponible en su edición impresa.
Bibliografía: p. 73
Si queremos que los alimentos no pierdan sus cualidades y propiedades, la conservación mediante el frío es uno de los sistemas más apropiados para ello. Sin embargo hablar de conservación por frío implica tener en cuenta las diferentes técnicas que pueden utilizarse en cada uno de los casos. A este tema se dedica la Ficha de este mes. If we want food not to lose its qualities and properties, cold storage is one of the most appropriate systems for it. However, talking about cold storage means taking into account the different techniques that can be used in each case. This month's Sheet is dedicated to this topic.
0210-5020
Este artículo se encuentra disponible en su edición impresa.
Bibliografía: p. 73
Si queremos que los alimentos no pierdan sus cualidades y propiedades, la conservación mediante el frío es uno de los sistemas más apropiados para ello. Sin embargo hablar de conservación por frío implica tener en cuenta las diferentes técnicas que pueden utilizarse en cada uno de los casos. A este tema se dedica la Ficha de este mes. If we want food not to lose its qualities and properties, cold storage is one of the most appropriate systems for it. However, talking about cold storage means taking into account the different techniques that can be used in each case. This month's Sheet is dedicated to this topic.
0210-5020