Las proteínas = Proteins /
Las proteínas = Proteins /
Josep Lluis Berdonces
Este artículo se encuentra disponible en su edición impresa.
Bibliografía: p.174
La proteína es el principio constructor o plástico del organismo. La formación de la sangre, los músculos, el tejido cerebral, las hormonas o los anticuerpos dependen de un aporte adecuado de proteínas. Partiendo de esta premisa el artículo se analiza sus aspectos bioquímicos, su valor biológico, cuáles son los aminoácidos esenciales y los limitantes, para acabar comentando algunos de los aspectos dietéticos más importantes de la alimentación vegetariana, relacionados con el aporte de proteínas. Protein is the building block or plastic principle of the body. The formation of blood, muscles, brain tissue, hormones or antibodies depends on an adequate supply of proteins. Starting from this premise, the article analyzes its biochemical aspects, its biological value, which are the essential amino acids and the limitations, to end by commenting on some of the most important dietary aspects of a vegetarian diet, related to the contribution of proteins.
0210-5020
Este artículo se encuentra disponible en su edición impresa.
Bibliografía: p.174
La proteína es el principio constructor o plástico del organismo. La formación de la sangre, los músculos, el tejido cerebral, las hormonas o los anticuerpos dependen de un aporte adecuado de proteínas. Partiendo de esta premisa el artículo se analiza sus aspectos bioquímicos, su valor biológico, cuáles son los aminoácidos esenciales y los limitantes, para acabar comentando algunos de los aspectos dietéticos más importantes de la alimentación vegetariana, relacionados con el aporte de proteínas. Protein is the building block or plastic principle of the body. The formation of blood, muscles, brain tissue, hormones or antibodies depends on an adequate supply of proteins. Starting from this premise, the article analyzes its biochemical aspects, its biological value, which are the essential amino acids and the limitations, to end by commenting on some of the most important dietary aspects of a vegetarian diet, related to the contribution of proteins.
0210-5020