Adherencia a la dieta mediterránea en alumnos de grado de Enfermería y Fisioterapia de la facultad Salus Infirmorum / Lucía Cobos Gómez; tutora: Yolanda Díez [Trabajo Fin de Grado]

Trabajo fin de grado. Defendido en 2014

Introducción: La dieta mediterránea es un patrón dietético transmitido a través de la historia por sus conocidos beneficios. Está basada en una combinación equilibrada y completa de todos los alimentos. Diversos estudios han demostrado la tendencia actual de alejarse de dicho patrón dietético en sociedades de países mediterráneos, especialmente notable en los grupos más susceptibles como son los universitarios.
Objetivo: Determinar la adherencia a la dieta mediterránea de los alumnos de dos titulaciones sanitarias (Enfermería y Fisioterapia) y establecer la relación con respecto a cursar la asignatura de nutrición y otros factores sociodemográficos.
Metodología: Se trata de un estudio descriptivo transversal. Distribución del test Kidmed a los cursos de cuarto de Enfermería y Fisioterapia. El índice Kidmed (de 0 a 12) indicaba si la adherencia a la dieta mediterránea era baja (de 0 a 3), media (de 4 a 7) o alta (de 8 a 12). De cada encuestado se registró carrera universitaria, sexo, edad, peso, altura y lugar de residencia durante los cursos.
Resultados: De los 54 cuestionarios obtenidos, 29 correspondían a alumnos de Enfermería y 25 a alumnos de Fisioterapia. El 9,3% de los encuestados tenían un indice Kidmed bajo, el 70,4% intermedio con necesidad de mejorar y el 20,4% alto. Aquellos universitarios que cursaban Enfermería tenían un porcentaje de alta adherencia (31%) significativamente superior (p<0,05) a aquellos que cursaban Fisioterapia (8%). No se encontraron diferencias estadísticamente significativas (p<0,05) en relación a la edad, ni el sexo ni el lugar de residencia durante los cursos académicos y la adherencia a la dieta mediterránea según el test Kidmed.
Conclusiones: Según el índice Kidmed, el 79,7% de los universitarios encuestados necesitaban mejorar su patrón alimentario, apreciándose una cierta variación en cuanto a la carrera universitaria cursada. Las limitaciones del estudio han sido la escasa participación y la no evaluación del conocimiento específico sobre nutrición de la población diana. Sería conveniente diseñar programas de educación nutricional con el propósito de conseguir consumir una alimentación saludable.

Introduction: Mediterranean diet is a dietetic pattern transmitted throughout history because of its known benefit. It is based in a balanced and complete diet with all food groups. Several studies have demonstrated that societies of mediterranean countries are departing from this dietetic pattern, specially the universitary group, who is more susceptible.
Objective: To determine the adhesion to the Mediterranean diet of the students of two sanitary degrees (Nursing and Physiotherapy) and to establish the relation of the adhesion in spite of studying the subject of nutrition and other social demographic factors.
Methodology: It is a cross-sectional descriptive study. Distribution of Kidmed test to students in their fourth year of Nursing and Physiotherapy. Kidmed test (from 0 to 12) was indicating if the adhesion to the Mediterranean diet was low (from 0 to 3), average (from 4 to 7) or high (from 8 to 12). Of every polled one there were registered university skilled career (Nursing or Physiotherapy), sex, age, weight, height and type of residence during the academic course.
Results: Of the 54 questionnaires obtained, 29 were corresponding to nursing students and 25 to Physiotherapy students. The 9,3 % of the polled ones had a low index in Kidmed test, the 70,4 % had an average index in need of improvement, and 20,4% had a high index. Those university students who were coursing Nursing had a percentage of high adhesion (31%) appreciably superior (p <0,05) to those who were coursing Physiotherapy (8%). There weren´t any significant statistically differences found (p <0,05) between the age, sex, the place of residence during the academic course and the adhesion to the Mediterranean diet according to the Kidmed test.
Conclusions: Acording to Kidmed test, the 79,7% of the university students polled needed to improve his food pattern, appreciating a certain variation as for the university career. The limitations of the study have been the lack of participation, and the no evaluation of the speficic nutrition knowlege. It would be suitable to design nutritional education programs in order to reach healthy eating habits.