000			01858nas a22002057a 4500
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022			_a0210-5020
040			_cSalus Infirmorum
245	0	0	_a¿Qué fue primero, el huevo o los prejuicios? : _bmitos y verdades de un alimento a través del análisis de su grasa / _cB. Tesedo Prieto, A. Tesedo Fernández
500			_aEste artículo se encuentra disponible en su edición impresa.
504			_aBibliografía: p. 20
520	3		_uPocos alimentos, como el huevo, movilizan tanta pasión equivocada, producen tal cantidad de errores dietéticos. Ni tanto ni tan poco: entre aquel que convierte al huevo en base de su alimentación y el que lo vive como un asesino en la despensa, está la realidad del alimento mejor envasado por la naturaleza. Lo curioso es que, si bien, y como es lógico, en ciertas patologías el huevo está indicado, como alimento, y en otras, no. Siempre su prescripción o prohibición suelen responder a criterios emocionales. Este trabajo intenta sacar el huevo de la sartén y colocarlo en el laboratorio.
520	8		_aFew foods, like the egg, mobilize so much wrong passion, produce so many dietary errors. Not so much and not so little: between those who make eggs the basis of their diet and those who live them as a murderer in the pantry, there is the reality of the best packaged food by nature. The curious thing is that, although, and as is logical, in certain pathologies the egg is indicated as food, and in others, it is not. Always their prescription or prohibition usually respond to emotional criteria. This work attempts to get the egg out of the frying pan and into the lab.
773			_g-- 1984 v.7, 72-73 p 17-20 _tRol. Revista de Enfermería
942			_2udc _cARTÍCULO
999			_c14957 _d14957