000			01817nas a22001937a 4500
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022			_a0210-5020
040			_cSalus Infirmorum
245	0	0	_aManipuladores de alimentos : _bun estudio práctico / _cBruno Galán Sánchez, F.J. Montero Blanco, J.C. González Hernández
500			_aEste artículo se encuentra disponible en su edición impresa.
520	3		_uEl tema de la manipulación de alimentos y la necesaria concienciación de quienes la efectúan en el sentido de que su labor es básica para tener un buen estado de salud en la población es realmente importante dentro del campo de la salud pública. Ello se debe a que todos nosotros somos consumidores y a que la adecuada manipulación de los alimentos incide directamente sobre la salud de las poblaciones. Éste es el tema del artículo que sigue en el que, además, se ha efectuado un interesante estudio para conocer el nivel higiénico-sanitario mantenido por los manipuladores de alimentos de la zona de Coria, en Cáceres.
520	8		_aThe issue of food handling and the necessary awareness of those who carry it out in the sense that their work is basic to have a good state of health in the population is really important within the field of public health. This is due to the fact that we are all consumers and that the proper handling of food directly affects the health of populations. This is the subject of the article that follows, in which, in addition, an interesting study has been carried out to find out the hygienic-sanitary level maintained by food handlers in the Coria area, in Cáceres.
773			_g-- 1991 v.14, 155-156 p 20-26 _tRol. Revista de Enfermería
942			_2udc _cARTÍCULO
999			_c14650 _d14650