000			01213nas a22002057a 4500
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022			_a0210-5020
040			_cSalus Infirmorum
245	0	0	_aConservación de los alimentos por frío / _cYolanda Sala Vidal
500			_aEste artículo se encuentra disponible en su edición impresa.
504			_aBibliografía: p. 73
520	3		_uSi queremos que los alimentos no pierdan sus cualidades y propiedades, la conservación mediante el frío es uno de los sistemas más apropiados para ello. Sin embargo hablar de conservación por frío implica tener en cuenta las diferentes técnicas que pueden utilizarse en cada uno de los casos. A este tema se dedica la Ficha de este mes.
520	8		_aIf we want food not to lose its qualities and properties, cold storage is one of the most appropriate systems for it. However, talking about cold storage means taking into account the different techniques that can be used in each case. This month's Sheet is dedicated to this topic.
773			_g-- 1992 v.15, 162 p 69-73 _tRol. Revista de Enfermería
942			_2udc _cARTÍCULO
999			_c14602 _d14602