000			01380nas a22002057a 4500
003			OSt
005			20230123173015.0
006			m|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			171219t1993 sp ||||| |||| 00| 0 spa |
022			_a0210-5020
040			_cSalus Infirmorum
245	0	0	_aNitritos y nitratos en la alimentación / _cDionisia Guijarro Callejo, Gema Merino Martín, Concepción Moreno Cejudo
500			_aEste artículo se encuentra disponible en su edición impresa.
504			_aBibliografía: p. 90
520	3		_uInteresante ficha que analiza el aumento artificial de los nitratos en nuestra alimentación a raíz de la contaminación de las aguas y el peligro de que dichos nitratos, convertidos en nitritos, se combinen con aminas secundarias produciendo una sustancia de productos de charcutería, etc. y se ofrecen algunas recomendaciones para disminuir el riesgo de consumo de nitratos y nitritos.
520	8		_aInteresting file that analyzes the artificial increase of nitrates in our diet as a result of water pollution and the danger that these nitrates, converted into nitrites, combine with secondary amines producing a substance in charcuterie products, etc. and some recommendations are offered to reduce the risk of consumption of nitrates and nitrites.
773			_g-- 1993 v.16, 184 p 87-90 _tRol. Revista de Enfermería
942			_2udc _cARTÍCULO
999			_c14463 _d14463