000			01553nas a22002057a 4500
003			OSt
005			20210702140652.0
006			m|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			171219t2001 sp ||||| |||| 00| 0 spa |
022			_a0210-5020
040			_cSalus Infirmorum
245	0	4	_aLas proteínas = _bProteins / _cJosep Lluis Berdonces
500			_aEste artículo se encuentra disponible en su edición impresa.
504			_aBibliografía: p.174
520	3		_aLa proteína es el principio constructor o plástico del organismo. La formación de la sangre, los músculos, el tejido cerebral, las hormonas o los anticuerpos dependen de un aporte adecuado de proteínas. Partiendo de esta premisa el artículo se analiza sus aspectos bioquímicos, su valor biológico, cuáles son los aminoácidos esenciales y los limitantes, para acabar comentando algunos de los aspectos dietéticos más importantes de la alimentación vegetariana, relacionados con el aporte de proteínas.
520	8		_aProtein is the building block or plastic principle of the body. The formation of blood, muscles, brain tissue, hormones or antibodies depends on an adequate supply of proteins. Starting from this premise, the article analyzes its biochemical aspects, its biological value, which are the essential amino acids and the limitations, to end by commenting on some of the most important dietary aspects of a vegetarian diet, related to the contribution of proteins.
773			_g-- 2001 v.24, 3, p 171-174 _tRol. Revista de Enfermería
942			_2udc _cARTÍCULO
999			_c13347 _d13347