Los alimentos (I) / Pilar Cervera

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Bibliografía: p. 15

Conocer la composición de los diferentes alimentos por grupos, simplifica y a la vez permite poder elegir en un momento determinado entre varios alimentos distintos pero con similar e incluso idéntica función nutritiva. De esta forma, se puede hacer un tipo de alimentación más personalizada sin tener que recurrir a normas fijas que siempre son menos satisfactorias al paladar y costumbres de cada cual. Se puede decir que una alimentación variada, en el sentido más amplio, y lo más cercana posible a los productos de nuestro medio, contribuye de forma positiva a conseguir el equilibrio nutritivo que el organismo precisa.

Knowing the composition of the different foods by groups simplifies and at the same time allows you to choose at a given moment between several different foods but with a similar or even identical nutritional function. In this way, a more personalized type of food can be made without having to resort to fixed rules that are always less satisfactory to the palate and customs of each one. It can be said that a varied diet, in the broadest sense, and as close as possible to the products of our environment, contributes positively to achieving the nutritional balance that the body needs.