Estado nutricional de los ancianos : algunas consideraciones sobre su valoración / Catalina Barba G.

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Bibliografía: p. 88

Antes de utilizar los indicadores antropométricos y bioquímicos que habitualmente se usan en la valoración nutricional de individuos o poblaciones, es necesario conocer en qué medida se ven afectadas su validez y capacidad de reproducción por los cambios que se producen en la composición corporal, funcionalidad orgánica e índices antropométricos, durante el proceso de envejecimiento. Por ello, más que describir las técnicas de valoración nutricional, efectuaremos una revisión de los aspectos que debemos considerar cuando deseemos desarrollar una óptima valoración nutricional en una población con características diferentes a la adulta.
Este artículo pretende describir los aspectos más importantes en la valoración de la ingesta, la antropometría y los indicadores bioquímicos, relacionándolos con los cambios físicos, funcionales y de composición corporal, que dificultan muchas veces las técnicas como la interpretación de una valoración nutricional en los ancianos.

Before using the anthropometric and biochemical indicators that are commonly used in the nutritional assessment of individuals or populations, it is necessary to know to what extent their validity and reproductive capacity are affected by the changes that occur in body composition, organic functionality, and anthropometric indices, during the aging process. For this reason, rather than describing nutritional assessment techniques, we will carry out a review of the aspects that we must consider when we wish to develop an optimal nutritional assessment in a population with characteristics different from adults.
This article aims to describe the most important aspects in the assessment of intake, anthropometry and biochemical indicators, relating them to physical, functional and body composition changes, which often hinder techniques such as the interpretation of a nutritional assessment in the elderly. .