Manipuladores de alimentos : un estudio práctico / Bruno Galán Sánchez, F.J. Montero Blanco, J.C. González Hernández
Material type:
Continuing resourceISSN: 0210-5020
In:
Rol. Revista de Enfermería -- 1991 v.14, 155-156 p 20-26Abstract: El tema de la manipulación de alimentos y la necesaria concienciación de quienes la efectúan en el sentido de que su labor es básica para tener un buen estado de salud en la población es realmente importante dentro del campo de la salud pública. Ello se debe a que todos nosotros somos consumidores y a que la adecuada manipulación de los alimentos incide directamente sobre la salud de las poblaciones. Éste es el tema del artículo que sigue en el que, además, se ha efectuado un interesante estudio para conocer el nivel higiénico-sanitario mantenido por los manipuladores de alimentos de la zona de Coria, en Cáceres. Summary: The issue of food handling and the necessary awareness of those who carry it out in the sense that their work is basic to have a good state of health in the population is really important within the field of public health. This is due to the fact that we are all consumers and that the proper handling of food directly affects the health of populations. This is the subject of the article that follows, in which, in addition, an interesting study has been carried out to find out the hygienic-sanitary level maintained by food handlers in the Coria area, in Cáceres.
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Artículo de revista
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Revistas y artículos | Non-fiction | PP7 (Browse shelf(Opens below)) | Available | v14(155-156):20-26 |
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El tema de la manipulación de alimentos y la necesaria concienciación de quienes la efectúan en el sentido de que su labor es básica para tener un buen estado de salud en la población es realmente importante dentro del campo de la salud pública. Ello se debe a que todos nosotros somos consumidores y a que la adecuada manipulación de los alimentos incide directamente sobre la salud de las poblaciones. Éste es el tema del artículo que sigue en el que, además, se ha efectuado un interesante estudio para conocer el nivel higiénico-sanitario mantenido por los manipuladores de alimentos de la zona de Coria, en Cáceres.
The issue of food handling and the necessary awareness of those who carry it out in the sense that their work is basic to have a good state of health in the population is really important within the field of public health. This is due to the fact that we are all consumers and that the proper handling of food directly affects the health of populations. This is the subject of the article that follows, in which, in addition, an interesting study has been carried out to find out the hygienic-sanitary level maintained by food handlers in the Coria area, in Cáceres.
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