La antropología aplicada a las políticas de alimentación y nutrición / Arachu Castro

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Bibliografía: p. 78

Se analiza la aportación de la Antropología al estudio interdisciplinar de la alimentación humana. El estudio sociocultural de la alimentación forma parte de una tendencia reciente de investigación englobada bajo los términos de antropología nutricional o antropología alimentaria. La incorporación de este tipo de investigación es imprescindible en cualquier programa de intervención alimentaria-educación nutricional, políticas de alimentación y nutrición, ayuda alimentaria-ya que la utilización de los alimentos satisface tanto las necesidades fisiológicas del organismo como las socioculturales de los grupos humanos. La aportación de la Antropología es importante tanto para el desarrollo de la teoría de la alimentación humana como para su aplicación científica.

The contribution of Anthropology to the interdisciplinary study of human nutrition is analyzed. The sociocultural study of food is part of a recent research trend encompassed under the terms of nutritional anthropology or food anthropology. The incorporation of this type of research is essential in any food intervention program -nutritional education, food and nutrition policies, food aid- since the use of food satisfies both the physiological needs of the organism and the sociocultural needs of human groups. The contribution of Anthropology is important both for the development of the theory of human nutrition and for its scientific application.