Cultura y alimentación: dietética de la enfermería hospitalaria en el siglo XVII = Culture and feeding: dietetics in Hospital Nursing field during the 17th century / Manuel Jesús García Martínez

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Bibliografía: p. [381]

Partiendo de la base del importante rol que juega la alimentación y la dietética en la cultura y en concreto en actividades como la Medicina y la Enfermería, en el artículo se analizan aspectos como el lugar de la dietética y la alimentación en dos manuales (<<Instrucción de enfermeros para aplicar los remedios a todo género y de enfermedades, y acudir a muchos accidentes que sobrevienen en ausencia de los Médicos>> y <<Directorio de enfermeros y artífice de obras de caridad, para curar las enfermedades del cuerpo>>); la importancia de la dieta en los hospitales a lo largo del siglo XVII; la labor de los enfermeros en lo relacionado con la dieta y la alimentación en esa época y la formación recibida por estos profesionales al respecto.

Based on the important role that food and dietetics play in culture and specifically in activities such as Medicine and Nursing, the article analyzes aspects such as the place of diet and food in two manuals (<< Instruction of nurses to apply remedies to all kinds and diseases, and attend many accidents that occur in the absence of Doctors >> and << Directory of nurses and creator of charitable works, to cure diseases of the body >>) ; the importance of diet in hospitals throughout the seventeenth century; the work of nurses in relation to diet and nutrition at that time and the training received by these professionals in this regard.