Alimentación y envejecimiento = Feeding and aging / Isabel Sánchez Zaplana, Elena Maestre
Material type:
Continuing resourceISSN: 0210-5020
In:
Rol. Revista de Enfermería -- 2013 v.36, 6, p.8-15Abstract: El envejecimiento se caracteriza por un aumento relativo de la población de 65 años y mayores, pudiendo afirmar que, en nuestro país, constituye un fenómeno demográfico, político, social y sanitario.Diversos estudios han demostrado que el estado nutricional de la población general y de los ancianos, en particular, es un indicador válido para predecir la longevidad y la calidad de vida de este grupo de personas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) señaló que la población anciana es un grupo nutricionalmente muy vulnerable como consecuencia de los cambios anatómicos y fisiológicos asociados al envejecimiento. Entre el 35-40% de los ancianos presenta algún tipo de alteración nutricional o malnutrición: desnutrición proteica o proteico-energética, déficit selectivo de vitaminas y minerales, inadecuado aporte hídrico, obesidad, etc.La mejor forma de favorecer la calidad de vida y de prevenir la enfermedad es una adecuada alimentación, denominada también alimentación saludable, adaptada a las circunstancias especiales que pueden presentar las personas mayores, sin olvidar que la gastronomía no está reñida con la salud. En el presente artículo, además, se ofrecen algunos consejos para preparar y cocer los alimentos, así como estrategias culinarias para introducirlos en el menú diario.
Summary: Aging is characterized by a relative increase in the population of 65 years and older, being able to affirm that, in our country, it constitutes a demographic, political, social and health phenomenon. Several studies have shown that the nutritional status of the general population and The elderly, in particular, is a valid indicator to predict the longevity and quality of life of this group of people. The World Health Organization (WHO) noted that the elderly population is a nutritionally very vulnerable group as a result of the anatomical and physiological changes associated with aging. Between 35-40% of the elderly have some type of nutritional alteration or malnutrition: protein or energy-protein malnutrition, selective deficiency of vitamins and minerals, inadequate water intake, obesity, etc. The best way to promote the quality of life and To prevent the disease is an adequate diet, also called healthy eating, adapted to the special circumstances that older people may present, without forgetting that gastronomy is not at odds with health. This article also offers some tips for preparing and cooking food, as well as culinary strategies to introduce them in the daily menu.
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Notes | Date due | Barcode |
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Artículo de revista
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Revistas y artículos | Non-fiction | PP7 (Browse shelf(Opens below)) | Available | Cajonera | v36(6):8-15 |
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Bibliografía: 15
El envejecimiento se caracteriza por un aumento relativo de la población de 65 años y mayores, pudiendo afirmar que, en nuestro país, constituye un fenómeno demográfico, político, social y sanitario.Diversos estudios han demostrado que el estado nutricional de la población general y de los ancianos, en particular, es un indicador válido para predecir la longevidad y la calidad de vida de este grupo de personas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) señaló que la población anciana es un grupo nutricionalmente muy vulnerable como consecuencia de los cambios anatómicos y fisiológicos asociados al envejecimiento. Entre el 35-40% de los ancianos presenta algún tipo de alteración nutricional o malnutrición: desnutrición proteica o proteico-energética, déficit selectivo de vitaminas y minerales, inadecuado aporte hídrico, obesidad, etc.La mejor forma de favorecer la calidad de vida y de prevenir la enfermedad es una adecuada alimentación, denominada también alimentación saludable, adaptada a las circunstancias especiales que pueden presentar las personas mayores, sin olvidar que la gastronomía no está reñida con la salud. En el presente artículo, además, se ofrecen algunos consejos para preparar y cocer los alimentos, así como estrategias culinarias para introducirlos en el menú diario.
Aging is characterized by a relative increase in the population of 65 years and older, being able to affirm that, in our country, it constitutes a demographic, political, social and health phenomenon. Several studies have shown that the nutritional status of the general population and The elderly, in particular, is a valid indicator to predict the longevity and quality of life of this group of people. The World Health Organization (WHO) noted that the elderly population is a nutritionally very vulnerable group as a result of the anatomical and physiological changes associated with aging. Between 35-40% of the elderly have some type of nutritional alteration or malnutrition: protein or energy-protein malnutrition, selective deficiency of vitamins and minerals, inadequate water intake, obesity, etc. The best way to promote the quality of life and To prevent the disease is an adequate diet, also called healthy eating, adapted to the special circumstances that older people may present, without forgetting that gastronomy is not at odds with health. This article also offers some tips for preparing and cooking food, as well as culinary strategies to introduce them in the daily menu.
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